หมูผัดเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอก300 กรัม
• สับปะรด1/2 ถ้วย
• พริกหวานสีแดง1/2 ลูก
• พริกหวานสีเขียว1/2 ลูก
• หอมใหญ่1/2 หัว
• มะเขือเทศ1 ลูก
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้

2. 2

   หั่นสับปะรด พริกหวาน หอมใหญ่ และมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน พักไว้

4. 4

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

5. 5

   ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ปิดกระทะ พักไว้

6. 6

   เปิดไฟอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก

7. 7

   ใส่สับปะรดและมะเขือเทศลงไปผัด

8. 8

   เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด

9. 9

   ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี