30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ผัดกะเพราหมูกรอบ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ผัดกะเพราหมูกรอบรสจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพราแท้ๆ หมูกรอบที่ทอดจนเหลืองกรอบ ผัดคลุกเคล้ากับพริก กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปากคนไทย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูกรอบ300 กรัม
- ใบกะเพรา2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด10-15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- กระเทียมไทย10 กลีบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น (เล็กน้อย)ตามชอบ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 3
ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่หมูกรอบลงไปผัดเร็วๆ
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
- 6
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ซอสเคลือบหมูกรอบ
- 7
เร่งไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ จนใบกะเพราสลด ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
