ไก่อบสมุนไพร สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว1 ตัว (ประมาณ 1.2 กก.)
• ตะไคร้3 ต้น
• ข่า1 แง่ง
• ผิวมะกรูด2 แผ่น
• กระเทียมไทย1 หัว
• พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
• รากผักชี3 ราก
• พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนชา
• เกลือ1 ช้อนชา
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมไก่ ล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง

2. 2

   โขลกตะไคร้ ข่า รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ผิวมะกรูด พริกไทยดำ ให้พอแหลก

3. 3

   ผสมเครื่องที่โขลกกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. 4

   นำเครื่องสมุนไพรที่ผสมไว้ ทาให้ทั่วตัวไก่ และยัดใส่เข้าไปในช่องท้องไก่

5. 5

   หมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเข้าเนื้อ

6. 6

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ วางไก่ลงบนถาด

7. 7

   นำไก่เข้าอบประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกเหลืองทั่วทั้งตัว คอยดูไม่ให้ไหม้

8. 8

   นำไก่ออกจากเตา พักไว้สักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ