
ทอดมันกุ้งแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ทอดมันกุ้งสูตรต้นตำรับ เนื้อกุ้งสับหยาบ ผสมกับเครื่องแกงและสมุนไพร ทอดจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งสด300 กรัม
- เครื่องแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด2 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
สับเนื้อกุ้งให้หยาบ พักไว้
- 2
ผสมเครื่องแกงเผ็ด ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ ถั่วฝักยาวซอย และใบมะกรูดซอย ลงในชามผสมกับกุ้งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- 3
ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบน หรือรูปทรงตามชอบ
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำทอดมันกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย



