40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ทอดมันข้าวโพดแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ทอดมันข้าวโพดสูตรต้นตำรับที่ใช้ข้าวโพดสดเป็นหลัก ผสมกับเครื่องแกงและสมุนไพรไทย ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องแกงและข้าวโพดหวาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดหวานสด2 ถ้วย
- เนื้อปลาอินทรี (หรือปลากราย)200 กรัม
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยละเอียด3 ใบ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกเนื้อปลาให้เหนียว ใส่พริกแกงเผ็ด โขลกให้เข้ากัน
- 2
ใส่ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และแป้งทอดกรอบ โขลกหรือนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 3
ใส่ข้าวโพดหวาน ถั่วฝักยาวซอย และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นแบนๆ หนาประมาณ 1 ซม.
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 6
นำทอดมันลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
เสิร์ฟร้อนๆ อาจทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด หรือน้ำจิ้มบ๊วย
