35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊วทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เพิ่มความพิเศษด้วยเห็ดหอมสดและผักอื่นๆ นึ่งพร้อมปลา ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและมีประโยชน์มากขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิมสด1 ตัว (ประมาณ 500-600 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันงา1 ช้อนชา
- ขิงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
- เห็ดหอมสด (หั่นชิ้น)3-4 ดอก
- แครอทหั่นแว่นบางๆ1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)1 เม็ด
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปลาทับทิม ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง กรีดเนื้อปลาเป็นริ้วๆ
- 2
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา และกระเทียมสับในชาม คนให้เข้ากัน
- 3
วางปลาทับทิมบนจานที่ทนความร้อน โรยขิงซอย ต้นหอม เห็ดหอม และแครอทบางส่วนบนตัวปลาและรอบๆ
- 4
นำปลาไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 12-18 นาที หรือจนปลาสุกและผักนิ่ม
- 5
เมื่อปลาสุก เทน้ำที่ออกมาจากการนึ่งทิ้งเล็กน้อย ราดส่วนผสมซอสซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
- 6
โรยขิงซอย ต้นหอมส่วนที่เหลือ พร้อมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และผักชีสำหรับตกแต่ง
- 7
นำกลับไปนึ่งอีกประมาณ 2-3 นาที
- 8
เสิร์ฟทันทีขณะร้อน
