30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาอินทรีทอดน้ำปลา (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลาอินทรีสดทอดจนหนังกรอบ เนื้อในนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสสูตรเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาอินทรีหั่นชิ้น500 กรัม
- น้ำปลาแท้4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสับ1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ซับเนื้อปลาอินทรีให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- 2
คลุกเคล้าเนื้อปลาด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5
ทำน้ำราด: ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับในถ้วย คนให้เข้ากัน
- 6
จัดปลาอินทรีทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
