ปูผัดผงกะหรี่ (สูตรดั้งเดิม)

วัตถุดิบ

• เนื้อปู500 กรัม
• ผงกะหรี่3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ100 มล.
• ไข่ไก่2 ฟอง
• หอมใหญ่1 หัว
• ต้นหอม2 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด50 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

2. 2

   ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดจนสุกใส

3. 3

   ใส่เนื้อปูลงไปผัดพอสุก

4. 4

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน

5. 5

   ใส่กะทิและนมข้นจืดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

6. 6

   ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนเร็วๆ ให้ไข่กระจายตัวและสุก

7. 7

   ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ

8. 8

   ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ