ข้าวไก่กรอบซอสมะนาว (สูตรดั้งเดิม)

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
• ไข่ไก่1 ฟอง
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

2. 2

   นำไก่คลุกกับไข่ไก่ แล้วชุบด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   เตรียมซอส: ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

5. 5

   นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวเล็กน้อยให้ข้นขึ้น

6. 6

   จัดไก่ทอดใส่จาน ราดด้วยซอสมะนาวที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี

7. 7

   เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ