ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

วัตถุดิบ

• ข้าวสวยหุงสุก3 ถ้วย
• กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง200 กรัม
• หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสดสับ1-2 เม็ด (ตามชอบ)
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม

2. 2

   ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ตักกุ้งขึ้นพักไว้

3. 3

   ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร่วน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

4. 4

   ใส่กุ้งที่พักไว้กลับลงไป ผัดคลุกเคล้า

5. 5

   ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มได้ถ้าต้องการ

6. 6

   ตักข้าวผัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก