25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ผัดหมี่โคราชทะเล
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ผัดหมี่โคราชรสจัดจ้าน เพิ่มความอร่อยด้วยอาหารทะเลสดๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมทะเล
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่โคราช200 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)100 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น100 กรัม
- ถั่วงอก100 กรัม
- ต้นหอมซอย50 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่เส้นหมี่โคราชในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 3
ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 4
ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้สุก แล้วผัดคลุกเคล้า
- 5
ใส่เส้นหมี่โคราชที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และพริกป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนเส้นหมี่นุ่มและซอสเคลือบเส้น
- 7
ใส่ถั่วงอก ต้นหอมซอย และอาหารทะเลที่พักไว้ ผัดเร็วๆ พอสุก ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี
