ซาลาเปาหมูสับไส้แน่น (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ซาลาเปาหมูสับสูตรดั้งเดิม แป้งนุ่มฟู ไส้หมูสับปรุงรสเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นที่นิยมตลอดกาล
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
- ยีสต์แห้ง5 กรัม
- น้ำตาลทราย50 กรัม
- นมสดอุ่น150 มล.
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ200 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นเต๋า50 กรัม
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันงา1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมยีสต์ น้ำตาลทราย และนมสดอุ่น พักไว้ 5-10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน
- 2
ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป นวดจนเข้ากัน
- 3
ใส่น้ำมันพืช นวดต่อจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ปิดฝาพักแป้งไว้ในที่อุ่น 1-1.5 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- 4
เตรียมไส้: ผสมหมูสับ เห็ดหอม ต้นหอม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
เมื่อแป้งขึ้นได้ที่ ชกไล่ลม นวดไล่ลมอีกครั้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
- 6
แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ตรงกลาง พับแป้งปิดให้มิด รวบแป้งให้แน่นเป็นลูกกลม
- 7
วางซาลาเปาบนกระดาษรองอบ วางเรียงในลังถึงที่เตรียมไว้ ปิดฝา พักอีก 20-30 นาที
- 8
ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือด นำซาลาเปาไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
- 9
นำออกจากลังถึง พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
