หมูผัดเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันนอก300 กรัม
• สับปะรด1/2 ถ้วย
• พริกหวานสีแดง1/2 ลูก
• พริกหวานสีเขียว1/2 ลูก
• หอมใหญ่1/2 หัว
• มะเขือเทศ1 ลูก
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม1 ต้น
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้

2. 2

   หั่นสับปะรด พริกหวาน หอมใหญ่ และมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. 4

   ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้

5. 5

   ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก

6. 6

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ใส่สับปะรดและมะเขือเทศลงไปผัดเร็วๆ

8. 8

   ใส่หมูที่พักไว้กลับลงกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

9. 9

   ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ผัดอีกครั้ง ปิดไฟ

10. 10

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ