90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ต้นตำรับ
เมนูดั้งเดิม · สิงคโปร์
ข้าวมันไก่สิงคโปร์สูตรดั้งเดิมที่หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและซุปไก่หอมกรุ่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่1 กิโลกรัม
- ข้าวหอมมะลิ500 กรัม
- น้ำซุปไก่1 ลิตร
- ขิงแก่สับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย3-4 ใบ
- น้ำมันไก่3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
- กระเทียมสด5 กลีบ
- ขิงสด3 แง่ง
- น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แตงกวา1 ลูก
- ผักชีเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ต้มไก่ในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยเกลือ ขิง และกระเทียม จนสุกนุ่ม นำไก่ขึ้นมาพักไว้ ใช้น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่หุงข้าว
- 2
นำข้าวหอมมะลิไปผัดกับน้ำมันไก่ ขิงสับ กระเทียมสับ และใบเตยเล็กน้อย จนหอม
- 3
นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงกับน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ จนข้าวสุกเป็นเม็ดสวยงามและมีกลิ่นหอม
- 4
เตรียมน้ำจิ้มโดยโขลกพริก กระเทียม ขิง ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำซุปไก่เล็กน้อย
- 5
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวมัน แตงกวา และน้ำจิ้ม ราดด้วยน้ำซุปไก่ร้อนๆ
