60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ลักซา กะทิ (Curry Laksa)
เมนูดั้งเดิม · มาเลเซีย/สิงคโปร์
ลักซา กะทิ เป็นลักซาแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น หอมมัน ด้วยน้ำซุปกะทิรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ เต้าหู้ทอด ลูกชิ้นปลา และกุ้ง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- น้ำพริกลักซา100 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำสต็อกไก่600 มล.
- เนื้อไก่หั่นชิ้น150 กรัม
- ลูกชิ้นปลาหั่น100 กรัม
- เต้าหู้ทอดหั่นชิ้น100 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง100 กรัม
- เส้นหมี่200 กรัม
- ถั่วงอก50 กรัม
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำปลาตามชอบ
- เกลือตามชอบ
- น้ำตาลตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกลักซา ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม
- 2
เติมน้ำสต็อกไก่และกะทิ คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
- 3
ใส่เนื้อไก่ ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ทอด เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลตามชอบ
- 5
ลวกเส้นหมี่และถั่วงอกในน้ำเดือด
- 6
ตักเส้นหมี่และถั่วงอกใส่ชาม วางกุ้งสดลงไป
- 7
ตักน้ำซุปและเครื่องใส่ชามให้ท่วมเส้น
- 8
ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และมะนาวหั่นเสี้ยว เสิร์ฟร้อนๆ
