ชิกเก้นทิกก้ามาซาลาแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่500 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ1 ถ้วย
• ขิงสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่2 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น1 ช้อนชา
• ผงพริกป่น (ตามชอบ)1/2 ช้อนชา
• เกลือ1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด1 หัว
• มะเขือเทศบด400 กรัม
• วิปปิ้งครีม1/2 ถ้วย
• ผักชีสดสับ (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับโยเกิร์ต ขิง กระเทียม ผงกะหรี่ ยี่หร่า ขมิ้น พริกป่น และเกลือ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

2. 2

   นำไก่ไปย่างหรืออบจนสุกและมีสีเกรียมเล็กน้อย พักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่จนนิ่มและใส

4. 4

   ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ

5. 5

   ใส่ไก่ย่างลงไปในซอส คนให้เข้ากัน

6. 6

   เติมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามชอบ

7. 7

   ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสด