ปอเปี๊ยะเวียดนามสด (Gỏi cuốn)

วัตถุดิบ

• แผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม (Rice paper wrappers)12 แผ่น
• เส้นขนมจีน (Rice vermicelli noodles)200 กรัม
• กุ้งสด (Fresh shrimp)200 กรัม
• หมูสามชั้น (Pork belly)150 กรัม
• ผักกาดหอม (Lettuce)1 หัว
• ใบสะระแหน่ (Mint leaves)1 กำ
• ใบโหระพา (Basil leaves)1 กำ
• แตงกวา (Cucumber)1 ลูก
• น้ำจิ้มถั่วลิสง (Peanut dipping sauce)ตามชอบ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำเปล่าสำหรับลวก

ขั้นตอน

1. 1

   ลวกเส้นขนมจีนให้สุก น็อคน้ำเย็น แล้วพักไว้

2. 2

   ลวกกุ้งสดจนสุก แกะเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว

3. 3

   ต้มหมูสามชั้นในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ

4. 4

   เตรียมผักสด ล้างให้สะอาด ซอยแตงกวาเป็นเส้น

5. 5

   นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามจุ่มน้ำให้พออ่อนตัว วางบนเขียง

6. 6

   วางผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา เส้นขนมจีน หมูสามชั้น และกุ้ง ลงบนแผ่นแป้ง

7. 7

   ห่อแผ่นแป้งให้แน่น

8. 8

   จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสง