อาหารเวียดนาม

เฝอเนื้อที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เครื่องเคราหลากหลาย เช่น เนื้อเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อ เอ็นแก้ว เพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น

กระดูกวัว · เนื้อวัวส่วนน่อง (สำหรับทำเนื้อเปื่อย) · เอ็นแก้ววัว · ลูกชิ้นเนื้อวัว

เฝอเนื้อสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ ซดน้ำซุปกระดูกวัวร้อนๆ กับเส้นเล็กนุ่มๆ และเนื้อวัวสดที่สุกพอดี

กระดูกวัว · เนื้อวัวส่วนสะโพก (หั่นบาง) · หัวหอมใหญ่ · ขิงแก่

ปอเปี๊ยะเวียดนามประยุกต์ที่ใช้ไส้เป็นผลไม้สดตามฤดูกาล เช่น มะม่วง สับปะรด หรือผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ อาจเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้นหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับเป็นของหวานหรือของว่างเพื่อสุขภาพ

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม (Rice paper wrappers) · ผลไม้สดตามฤดูกาล (เช่น มะม่วงสุก, สับปะรด, กล้วย) · ใบสะระแหน่ (Mint leaves) · น้ำผึ้ง หรือ นมข้นหวาน (Honey or condensed milk)

ปอเปี๊ยะเวียดนามทอด หรือ จ๋าหย่อ เป็นปอเปี๊ยะที่ทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้าหรือแผ่นแป้งพิเศษสำหรับทอด ห่อไส้ที่ประกอบด้วยหมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหอม และผักต่างๆ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้ม

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามสำหรับทอด (Vietnamese fried spring roll wrappers) · หมูสับ (Ground pork) · วุ้นเส้น (Glass noodles) · เห็ดหอมแห้ง (Dried shiitake mushrooms)

ปอเปี๊ยะเวียดนามสด หรือ ก๋อยก้วน เป็นอาหารว่างยอดนิยมของเวียดนาม ทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้าบางๆ ห่อไส้ที่ประกอบด้วยเส้นขนมจีน กุ้งลวก หมูสามชั้นลวก และผักสดนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม (Rice paper wrappers) · เส้นขนมจีน (Rice vermicelli noodles) · กุ้งสด (Fresh shrimp) · หมูสามชั้น (Pork belly)