30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
กล้วยทอดแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กล้วยน้ำว้าทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำกะทิหวานหอม เป็นขนมไทยยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าห่าม1 หวี
- แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย1/4 ถ้วย
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัดประมาณ 3/4 ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาว (ไม่ใส่ก็ได้)1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอท่วม
- กะทิ1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ1/4 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมกล้วย: ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าห่าม แล้วหั่นตามขวางหนาประมาณ 1-1.5 ซม.
- 2
ทำแป้งทอด: ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือในอ่างผสม
- 3
ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งข้นเหนียว ไม่เป็นเม็ด ถ้าใส่ มะพร้าวขูดขาว ก็ใส่ตอนนี้
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 5
นำกล้วยลงชุบในแป้งให้เคลือบจนทั่ว แล้วค่อยๆ หย่อนลงทอดในน้ำมันร้อนๆ
- 6
ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
ทำน้ำกะทิราด: ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิและน้ำตาลปี๊บ ใช้ไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและกะทิข้นเล็กน้อย
- 8
จัดกล้วยทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟทันที
