30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แบบดั้งเดิม ผัดบนกระทะร้อนจนเส้นหอมกลิ่นกระทะ ใส่ไข่เป็ด ไก่สด และผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมพริกป่น น้ำส้มสายชูพริก และเครื่องเคียงครบครัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่500 กรัม
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- ไข่เป็ด3 ฟอง
- ผักกาดหอม100 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูพริกสำหรับเสิร์ฟ
- พริกป่นสำหรับเสิร์ฟ
- มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นใหญ่พอให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ พักไว้
- 2
หมักไก่กับน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 4
ใส่ไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก
- 5
เขี่ยไก่ไปข้างกระทะ ตอกไข่เป็ดลงไป ยีให้สุกเล็กน้อย แล้วผัดรวมกับไก่
- 6
ใส่เส้นใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 7
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
- 8
ใส่ผักกาดหอม ผัดเร็วๆ ให้พอสลด ปิดไฟ
- 9
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูพริก พริกป่น และมะนาว
