60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวมันไก่ สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวมันไก่สูตรต้นตำรับที่หอมนุ่มจากน้ำซุปไก่และขิง รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและน้ำซุปหอมหวาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- ข้าวหอมมะลิ300 กรัม
- น้ำซุปไก่500 มิลลิลิตร
- ขิงแก่สับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย2 ใบ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- แตงกวาหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำจิ้มข้าวมันไก่ตามชอบ
- น้ำซุปไก่ (สำหรับเสิร์ฟ)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ต้มไก่ในน้ำซุปพร้อมขิง กระเทียม ใบเตย และเกลือ จนสุก นำไก่ขึ้นพักไว้ เก็บน้ำซุปไว้หุงข้าวและทำน้ำซุป
- 2
นำข้าวหอมมะลิไปซาวน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดขิงและกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้า
- 4
นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงด้วยหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปไก่และใบเตย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 5
เมื่อข้าวสุก นำมาจัดเสิร์ฟพร้อมไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตกแต่งด้วยแตงกวาและผักชี ราดด้วยน้ำจิ้มข้าวมันไก่ และเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่ร้อนๆ
