60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวมันไก่ทอด สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวมันไก่ทอดแบบดั้งเดิมที่เน้นความหอมของข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปไก่และมันไก่ พร้อมไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและซุปใส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- ข้าวหอมมะลิ300 กรัม
- น้ำซุปไก่400 มิลลิลิตร
- มันไก่50 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- แตงกวาสำหรับตกแต่ง
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- น้ำจิ้มไก่ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
หมักไก่ด้วยกระเทียม ขิง รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และพริกไทย พักไว้ 30 นาที
- 2
นำข้าวหอมมะลิไปซาวน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้
- 3
ตั้งกระทะ ใส่มันไก่ลงไปผัดจนน้ำมันออกมาเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงสับลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำมันไก่และเครื่องปรุงให้เข้ากัน
- 5
นำข้าวที่ผัดแล้วไปหุงในหม้อหุงข้าว โดยใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำเปล่า
- 6
ทอดไก่ที่หมักไว้ในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่ทอดด้านบน ตกแต่งด้วยแตงกวาและผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่และซุปใส
