
ข้าวหมูกรอบ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวหมูกรอบสูตรดั้งเดิมที่เน้นความกรอบของหนังหมูและความนุ่มของเนื้อหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ผงพะโล้1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
- แตงกวาสำหรับตกแต่ง
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
- 1
นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 20-30 นาทีจนหมูนุ่ม
- 2
นำหมูขึ้นมาซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มที่หนังหมูให้ทั่ว
- 3
ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ทาให้ทั่วชิ้นหมู โดยเฉพาะส่วนหนัง
- 4
นำหมูไปอบหรือย่างที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-60 นาที หรือจนหนังหมูพองกรอบ
- 5
พักหมูกรอบไว้สักครู่ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
จัดเสิร์ฟหมูกรอบบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมแตงกวาและผักชีตกแต่ง



