ข้าวเหนียวหมูทอดน้ำตก

วัตถุดิบ

• ข้าวเหนียว500 กรัม
• หมูสามชั้น หรือ สันคอหมู500 กรัม
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำปลา (สำหรับน้ำตก)2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
• ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)สำหรับทอด

ขั้นตอน

1. 1

   นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก

2. 2

   นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   ทำน้ำปรุงรส: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน

5. 5

   นำหมูทอดที่สะเด็ดน้ำมันแล้วใส่ลงในน้ำปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

6. 6

   จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวร้อนๆ คู่กับหมูทอดน้ำตก โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่