
ตำข้าวโพด (ส้มตำข้าวโพด)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ตำข้าวโพดแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส ใช้ข้าวโพดสดเป็นหลัก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดหวานสด2 ฝัก
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- มะเขือเทศสีดา50 กรัม
- พริกขี้หนูสด3-5 เม็ด
- กระเทียม2 กลีบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกข้าวโพด ล้างให้สะอาด นำไปต้มหรือนึ่งจนสุก แล้วแกะเอาแต่เม็ด
- 2
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบในครก
- 3
ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปโขลกเบาๆ พอแตก
- 4
ใส่เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศสีดา กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ลงไป
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย
- 6
ตำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- 7
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



