ตำแตงกวา (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ส้มตำแตงกวาแบบดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย ทำจากแตงกวาสด ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แตงกวา2 ลูก
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- มะเขือเทศสีดา5 ลูก
- พริกขี้หนูสด3-5 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียมไทย2 กลีบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมแตงกวา: ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ หรือสับหยาบๆ พักไว้
- 2
เตรียมถั่วฝักยาว: หักเป็นท่อนสั้นๆ
- 3
ตำพริกและกระเทียม: โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมไทยในครกให้พอแหลก
- 4
ใส่ถั่วฝักยาว: ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกเบาๆ ให้พอช้ำ
- 5
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
- 6
ใส่มะเขือเทศ: ใส่มะเขือเทศสีดาลงไปบุบพอแตก
- 7
ใส่แตงกวา: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงไป
- 8
คลุกเคล้า: ใช้สากคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเบาๆ ระวังอย่าให้แตงกวาเละ
- 9
ใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้ง: ใส่ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
- 10
จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
