45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มชะอมกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงส้มรสจัดจ้าน หอมกลิ่นชะอมสด และเนื้อกุ้งสดหวาน เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งสด200 กรัม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- ใบชะอม100 กรัม
- พริกแกงส้ม50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า500 มิลลิลิตร
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแกงส้มให้ละเอียด (ถ้าใช้พริกแกงสำเร็จรูปให้ข้ามขั้นตอนนี้)
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
- 3
เติมน้ำเปล่าและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
- 4
ใส่กุ้งสดลงไป ต้มพอสุก
- 5
ตีไข่ไก่กับใบชะอมที่เด็ดแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ทอดเป็นแผ่นบางๆ หรือทำเป็นไข่เจียวฟูๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
ตักแกงส้มใส่ชาม วางไข่เจียวชะอมกุ้งลงไป เสิร์ฟร้อนๆ
