45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงส้มรสจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง ใส่ปลากะพงสดและยอดมะพร้าวอ่อน ให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลากะพงหั่นชิ้น300 กรัม
- ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นท่อน1 ถ้วย
- พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก3-5 เม็ด
- หอมแดงซอย3 หัว
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่, พริกแห้งเม็ดเล็ก, หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
- 2
ตั้งน้ำเปล่าบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลาย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
- 4
เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ปลากะพงลงไป
- 5
ตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ปรุงรสเพิ่มตามชอบ
- 6
รอจนปลากะพงสุก ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี
