
ยำมะม่วงโบราณ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำมะม่วงรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม ใช้มะม่วงดิบสับละเอียด คลุกเคล้ากับเครื่องยำรสกลมกล่อม หอมกลิ่นกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะม่วงดิบ (พันธุ์เปรี้ยว)300 กรัม
- กุ้งแห้งเนื้อ50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว50 กรัม
- หอมแดงซอย30 กรัม
- พริกขี้หนูสด (ซอย)ตามชอบ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
สับมะม่วงดิบเป็นเส้นเล็กๆ พักไว้
- 2
โขลกพริกขี้หนูพอหยาบๆ
- 3
ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่มะม่วงสับ หอมแดงซอย กุ้งแห้ง และพริกขี้หนูลงในชามผสม
- 5
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และตกแต่งด้วยผักชี



