ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพริกแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
• พริกแห้งเม็ดใหญ่8-10 เม็ด
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ1/2 ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นเต๋า1/2 หัว
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหั่นท่อน1 ต้น
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   นำพริกแห้งมาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาโขลกหรือปั่นหยาบๆ

2. 2

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน

3. 3

   ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

4. 4

   ใส่พริกแห้งที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม

5. 5

   ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นลงไปผัดให้พอสุก

6. 6

   ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

8. 8

   ผัดจนไก่สุกและน้ำซอสเคลือบชิ้นไก่ดี

9. 9

   ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ และต้นหอมหั่นท่อน ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ

10. 10

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ