25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ผัดตะไคร้ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ผัดตะไคร้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นตะไคร้สดและเครื่องเทศ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด3 ต้น
- พริกขี้หนูสับตามชอบ
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย2-3 ใบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
- 2
ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นลงไปผัดจนไก่เริ่มสุก
- 3
ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันจนตะไคร้ส่งกลิ่นหอม
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยดำป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
ผัดจนไก่สุกทั่วและน้ำซอสเคลือบไก่ ชิมรสและปรับตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
