45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ทอดสมุนไพรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยแท้ๆ ปรุงรสจัดจ้าน ทานเพลิน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตยหั่นท่อนสั้น5 ใบ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
โขลกตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้พอแหลก
- 3
นำส่วนผสมสมุนไพรที่โขลกได้ คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา เกลือ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- 4
นำใบเตยหั่นท่อนสั้นลงไปคลุกเคล้ากับไก่
- 5
นำไก่ที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 7
นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 8
จัดเสิร์ฟร้อนๆ
