40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ทอดสมุนไพรคลุกพริกเกลือ
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ไก่ทอดสมุนไพรที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยการคลุกเคล้ากับพริกเกลือ รสชาติเค็มๆ เผ็ดๆ หอมสมุนไพร
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- น่องไก่ หรือ ปีกไก่500 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ (บุบพอแตก)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หมักปีกไก่หรือน่องไก่กับตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำปลา เกลือ และน้ำเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- 2
นำไก่ที่หมักแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5
ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแห้งทอดกรอบ กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 6
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย
- 7
นำไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องพริกเกลือให้ทั่ว
- 8
จัดเสิร์ฟร้อนๆ
