45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ย่างซอสเทอริยากิแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ญี่ปุ่น
ไก่ย่างหมักซอสเทอริยากิสูตรเข้มข้น ย่างจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ซอสรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มลงตัว เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)100 มล.
- มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)100 มล.
- สาเก (ถ้ามี)50 มล.
- น้ำตาลทราย50 กรัม
- ขิงแก่สับละเอียด1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- 2
ทำซอสเทอริยากิ: ผสมโชยุ มิริน สาเก (ถ้ามี) น้ำตาลทราย ขิงสับ และกระเทียมสับในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย พักไว้
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนร้อน นำไก่ลงไปย่างหรือทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- 4
ลดไฟลง ค่อยๆ เทซอสเทอริยากิลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่ เคี่ยวต่อจนซอสเคลือบไก่จนเงางาม
- 5
ตักไก่ย่างซอสเทอริยากิใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
