45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หลนเต้าเจี้ยวแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หลนเต้าเจี้ยวสูตรโบราณ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเต้าเจี้ยวแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เต้าเจี้ยว200 กรัม
- กะทิ400 มล.
- หมูสามชั้น100 กรัม
- หอมแดง3 หัว
- พริกขี้หนูสวน5-7 เม็ด
- มะกรูด1/2 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับทานคู่ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ซอยหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ผัดหมูสามชั้นจนพอสุกและมีน้ำมันออกมา
- 4
ใส่หอมแดงและพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม
- 5
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้เข้ากัน
- 6
ค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
- 7
บีบน้ำมะกรูดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
- 8
เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย
- 9
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด
