45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ห่อใบเตย (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ห่อใบเตยสูตรดั้งเดิม หมักด้วยเครื่องเทศไทย หอมกลิ่นใบเตย นำไปทอดจนเหลืองทอง เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- ใบเตย15-20 ใบ
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดพอประมาณ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 2
นำใบเตยมาล้างให้สะอาด ตัดก้านแข็งออก แล้วห่อเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยใบเตยให้มิดชิด พับปลายใบเตยให้แน่น
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
นำไก่ที่ห่อใบเตยลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน (ประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน)
- 5
ตักไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ
