60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ย่างขมิ้น (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ย่างหอมกลิ่นขมิ้น รสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่4 ชิ้น
- ขมิ้นสด50 กรัม
- ตะไคร้2 ต้น
- กระเทียม5 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
- รากผักชี2 ราก
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกขมิ้นสด ตะไคร้ซอย กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และรากผักชี ให้ละเอียดเข้ากัน
- 2
ผสมเครื่องที่โขลกกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ พักไว้
- 3
นำสะโพกไก่มาคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องหมัก หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำไก่ลงไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน หรือจะนำไปย่างบนเตาถ่านก็ได้
- 5
ย่างจนไก่สุกทั่วถึง เนื้อด้านในไม่แดง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่ว
