45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หลนปูเค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หลนปูเค็มสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมมันกะทิ เนื้อปูเน้นๆ ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปูม้าแกะ (ปูเค็ม)200 กรัม
- กะทิ400 มล.
- หอมแดงซอย50 กรัม
- พริกขี้หนูสดซอย2-3 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย (ส่วนโคน)1 ต้น
- ผักสดสำหรับทานคู่ (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี)ตามชอบ
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ถ้าใช้ปูเค็มที่ค่อนข้างแห้ง) ผัดหอมแดงซอยและตะไคร้ซอยพอหอม
- 2
ใส่เนื้อปูเค็มลงไปผัดให้เข้ากัน
- 3
ค่อยๆ เทกะทิลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนกะทิเริ่มแตกมัน
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
- 6
ใส่พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักหลนปูเค็มใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
