45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูย่างใบชะพลู แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมูย่างใบชะพลูสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นย่างถ่าน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสับ500 กรัม
- ใบชะพลู20 ใบ
- หอมแดงสับ3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ซอยใบชะพลูเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
ผสมหมูสับ หอมแดง กระเทียม ใบชะพลู น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และเกลือเข้าด้วยกัน นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 3
ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบน หรือห่อด้วยใบชะพลู
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง นำหมูที่ปั้นไว้ลงไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
- 5
หรือย่างบนเตาถ่านจนหอมและสุก
- 6
จัดเสิร์ฟ
