45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หลนกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หลนกุ้งสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิสด เค็มหวานกำลังดี ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กะทิ500 มล.
- กุ้งสด200 กรัม
- หอมแดง50 กรัม
- พริกขี้หนูสด3-5 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- ผิวมะกรูดซอย1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก2-3 ใบ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำตะไคร้ซอยและผิวมะกรูดซอยลงผัดให้หอม
- 2
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมันเล็กน้อย
- 3
ใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูสดบุบหรือซอยลงไป
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็มนำหวานตามเล็กน้อย
- 5
ใส่กุ้งสดลงไป ผัดพอสุก ปิดไฟ
- 6
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและใบมะกรูดฉีก
- 7
เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ
