35 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ลาบปลาดุกผัดแห้ง (ลาบปลาดุกผัดแห้ง)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ลาบปลาดุกแบบประยุกต์ที่นำปลาดุกมาผัดแห้งก่อนคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติลาบแบบไม่แห้งจนเกินไป
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาดุก500 กรัม
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย3 หัว
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย2 ต้น
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นปลาดุกเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดปลาดุกจนสุกและเริ่มแห้ง ตักขึ้นพักไว้
- 3
นำปลาดุกที่ผัดแล้วใส่ชามผสม
- 4
ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- 7
ตักเสิร์ฟ
