20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ลาบปลาหมึกสด
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ลาบปลาหมึกรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม เน้นความสดของปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น และสมุนไพรสด ให้รสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด300 กรัม
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- พริกป่น1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ (ไม่บังคับ)1 กลีบ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดจัดประมาณ 30 วินาที - 1 นาที ให้พอสุก แล้วนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นในชามผสม คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่ปลาหมึกลวก หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ลงไป
- 4
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
- 5
โรยข้าวคั่วให้ทั่ว คลุกเบาๆ อีกครั้ง
- 6
ตักเสิร์ฟทันที อาจเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา
