25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ก้อยกุ้งใส่ตะไคร้ (ก้อยกุ้งประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ก้อยกุ้งที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยตะไคร้ซอยละเอียด ปรับรสชาติให้จัดจ้านขึ้นเล็กน้อย เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก)300 กรัม
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- พริกขี้หนูสดซอย (ถ้าชอบเผ็ด)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมกุ้งสด ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก พักไว้
- 2
ซอยหอมแดง และตะไคร้ให้ละเอียด
- 3
ในชามผสม ใส่กุ้งสด หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกป่น พริกขี้หนูซอย (ถ้าใช้)
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว
- 5
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
- 7
เสิร์ฟทันที
