45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ซุปหน่อไม้ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ซุปหน่อไม้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นข้าวคั่วและสมุนไพรสด เป็นอาหารพื้นบ้านอีสานที่นิยมรับประทานกับข้าวเหนียว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หน่อไม้สดต้มสุก500 กรัม
- น้ำใบย่านาง1 ถ้วย
- พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย3-4 หัว
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย2 ต้น
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
นำหน่อไม้มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือขูดเป็นเส้น
- 2
นำหน่อไม้ไปลวกในน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อลดความขม แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง
- 3
ผสมน้ำใบย่านางกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ตั้งไฟพออุ่น
- 4
ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำใบย่านาง คนให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่ชาม เสิร์ฟทันที
