45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมกปลาช่อนใบตอง
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมกปลาช่อนแบบดั้งเดิม ห่อด้วยใบตอง นึ่งจนนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพรและปลาช่อนสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาช่อน500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ100 มล.
- ใบมะกรูดซอย3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ใบตองสำหรับห่อ
- ก้านกล้วยสำหรับมัด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาช่อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด
- 2
ผสมพริกแกงเผ็ด กะทิ ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือให้เข้ากัน
- 3
ใส่เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ตักส่วนผสมใส่ใบตองที่เตรียมไว้ ห่อให้มิดชิด มัดด้วยก้านกล้วย
- 5
นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- 6
จัดเสิร์ฟขณะร้อน
