50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมกเห็ดทรงเครื่อง (ใส่ผักชีลาว)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
หมกเห็ดที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยผักชีลาว และส่วนผสมอื่นๆ ทำให้มีรสชาติซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เห็ดออรินจิหั่น200 กรัม
- เห็ดเข็มทอง100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด1.5 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ50 มล.
- ผักชีลาวซอย1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย2 ใบ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ0.5 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด (หั่นแว่น)3 เม็ด
- ใบตองตามต้องการ
- ไม้กลัดตามต้องการ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นพอดีคำ แยกเห็ดเข็มทองเป็นกระจุกเล็กๆ
- 2
ผสมพริกแกงเผ็ดกับกะทิเล็กน้อยให้เข้ากัน
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไป คนให้เข้ากัน
- 4
ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง และผักชีลาวซอยลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
ใส่พริกขี้หนูหั่นแว่น คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ตักส่วนผสมใส่ใบตอง ห่อให้มิดชิดและกลัดด้วยไม้ให้แน่น
- 7
นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที หรือจนเห็ดสุกและมีกลิ่นหอม
- 8
จัดเสิร์ฟร้อนๆ
