60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แจ่วฮ้อนเนื้อวัวแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แจ่วฮ้อนเนื้อวัวรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นเมนูยอดนิยมที่ให้ความอบอุ่นและอร่อยในทุกคำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหั่นบาง500 กรัม
- ลูกชิ้นเนื้อวัว200 กรัม
- ผักกาดขาว1/2 หัว
- ผักบุ้ง1 กำ
- เห็ดเข็มทอง100 กรัม
- วุ้นเส้น50 กรัม
- น้ำซุปกระดูกหมู1.5 ลิตร
- ตะไคร้ทุบ2 ต้น
- ข่าหั่นแว่น5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- หอมแดงทุบ5 หัว
- กระเทียมทุบ5 กลีบ
- พริกขี้หนูสดบุบตามชอบ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ต้มน้ำซุปในหม้อ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม เคี่ยวให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย
- 2
ใส่เนื้อวัวหั่นบางและลูกชิ้นเนื้อวัวลงไป ลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 3
จัดผักกาดขาว ผักบุ้ง เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น ลงในหม้อสำหรับเสิร์ฟ
- 4
เทน้ำซุปที่ปรุงรสแล้วลงในหม้อที่จัดผักไว้
- 5
นำหม้อแจ่วฮ้อนตั้งไฟอ่อนๆ หรือใช้เตาถ่านเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อลวก ลูกชิ้น และน้ำจิ้มแจ่ว (พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล)
- 6
โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
