45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำใหญ่ (ยำโบราณ)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำใหญ่สูตรดั้งเดิมที่รวมวัตถุดิบหลากหลายชนิด ทั้งเนื้อสัตว์ ผักสด และผลไม้ ให้รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส นิยมทำในงานมงคล หรืองานเลี้ยงสำคัญ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสไลซ์150 กรัม
- กุ้งสด100 กรัม
- ปลาหมึก100 กรัม
- ไข่ต้ม2 ฟอง
- แตงกวา1/2 ลูก
- แครอท1/4 หัว
- ผักกาดหอม2-3 ใบ
- สับปะรด1/4 ถ้วย
- มะม่วงดิบ (ถ้ามี)1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกหมู กุ้ง และปลาหมึกให้สุก พักไว้
- 2
หั่นไข่ต้ม แตงกวา แครอท สับปะรด และมะม่วง (ถ้าใช้) เป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
จัดผักกาดหอมรองจาน วางเครื่องยำต่างๆ ลงบนผักกาดหอม
- 5
ราดน้ำยำให้ทั่ว ยำเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 6
โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ถั่วลิสงคั่ว และผักชี ตกแต่งให้สวยงาม
