20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำตะไคร้กุ้งสด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำตะไคร้กุ้งสดสูตรดั้งเดิม เน้นความสดของวัตถุดิบ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ตะไคร้200 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- พริกขี้หนูสวน5-10 เม็ด
- หอมแดง50 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้)2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ซอยตะไคร้ให้บางที่สุด ล้างกุ้ง ปอกเปลือกผ่าหลัง
- 2
โขลกพริกขี้หนูสวนกับหอมแดงพอหยาบ
- 3
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่ตะไคร้ซอย พริกหอมแดงโขลก กุ้งสด ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ (เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด)
- 6
ใส่ใบสะระแหน่และถั่วลิสงคั่ว (ถ้าใช้) คลุกเบาๆ
- 7
ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
