30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำผักบุ้งกรอบ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำผักบุ้งกรอบแบบดั้งเดิม เน้นความกรอบของผักบุ้งทอด ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน ครบรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ผักบุ้ง500 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ2-3 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วบุบ1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย2 หัว
- กุ้งแห้ง (ถ้ามี)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างผักบุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว พักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำผักบุ้งลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่หอมแดงซอย และกุ้งแห้ง (ถ้าใช้) ลงในน้ำยำ
- 5
นำผักบุ้งกรอบที่ทอดไว้ใส่ลงในชาม ราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ พร้อมเสิร์ฟ
